飲食店の売上の見方②
今回は、プロフィットツリーについてご紹介させて頂きます。 プロフィットツリーとは、飲食店で「収益性をアップする」という目標に対して、どのように考えるべきであるか？ と悩んだ際に１つの解決手法となります。以下にサンプルを記 ... 続きを読む
中小企業における課題
事業承継とは 事業承継に明確な言葉の定義があるわけではありませんが、一言で言えば、会社の経営を後継者に引き継ぐことです。そのため、事業承継について、後継者の選定及び承継と解釈することが多いようです。 事業承継は特に中小企 ... 続きを読む
フリーランスという働き方②
前回に引き続き、フリーランスとして働いていくためのテクニックについて考えてみたいと思います。 フリーランスになるメリットとして、いろいろあるかと思いますが、大きなウエイトを締めるものとして収入面があるのではないでしょうか ... 続きを読む
ＰＭＯへのキャリアチェンジ
キャリアチェンジは、かなり勇気が必要であると思います。特に、いままでやってきた仕事とかけ離れた仕事へのキャリアチェンジは、相当な覚悟がいるのかもしれません。私の周りで、よくあるケースとして、飲食店やアパレル店で接客をやっ ... 続きを読む
フリーランスという働き方
①会社員からフリーランスへのハードル 仕事のなかで、フリーコンサルタントになりたいという方からよく相談を受ける。その際、必ず聞かれることは ・税金の事って分からないのですが、どうすればいいのでしょうか？ ・社会保険ってど ... 続きを読む
業務フロー作成の目的とポイント
■業務フロー作成の目的 いろいろなケースがあるかと思います。 例えば、 ・新規上場（上場申請書類におけるフローチャート） ・システム導入 ・内部統制の構築 ・業務改善・業務効率化・RPA導入・コスト削減等々。 上記の様に ... 続きを読む
飲食店の売上の見方①
飲食店で重要な指標としてＦＬ値（Ｆ：フードコスト（食材費）+Ｌ：レイバーコスト（人件費））があります。 ＦＬ値は、飲食店の業態によって違いますが、一般的に売上に対して約60%以下が目安になります。 更に家賃が、約10％と ... 続きを読む