飲食店の売上の見方②
2021.08.27 ブログ
今回は、プロフィットツリーについてご紹介させて頂きます。 プロフィットツリーとは、飲食店で「収益性をアップする」という目標に対して、どのように考えるべきであるか？ と悩んだ際に１つの解決手法となります。以下にサンプルを記 ... 続きを読む
フリーランスという働き方②
2018.11.15 ブログ
前回に引き続き、フリーランスとして働いていくためのテクニックについて考えてみたいと思います。 フリーランスになるメリットとして、いろいろあるかと思いますが、大きなウエイトを締めるものとして収入面があるのではないでしょうか ... 続きを読む
ＰＭＯへのキャリアチェンジ
2018.11.04 ブログ
キャリアチェンジは、かなり勇気が必要であると思います。特に、いままでやってきた仕事とかけ離れた仕事へのキャリアチェンジは、相当な覚悟がいるのかもしれません。私の周りで、よくあるケースとして、飲食店やアパレル店で接客をやっ ... 続きを読む
フリーランスという働き方
2018.10.21 ブログ
①会社員からフリーランスへのハードル 仕事のなかで、フリーコンサルタントになりたいという方からよく相談を受ける。その際、必ず聞かれることは ・税金の事って分からないのですが、どうすればいいのでしょうか？ ・社会保険ってど ... 続きを読む
業務フロー作成の目的とポイント
2017.01.26 ブログ
■業務フロー作成の目的 いろいろなケースがあるかと思います。 例えば、 ・新規上場（上場申請書類におけるフローチャート） ・システム導入 ・内部統制の構築 ・業務改善・業務効率化・RPA導入・コスト削減等々。 上記の様に ... 続きを読む
飲食店の売上の見方①
2016.10.12 ブログ
飲食店で重要な指標としてＦＬ値（Ｆ：フードコスト（食材費）+Ｌ：レイバーコスト（人件費））があります。 ＦＬ値は、飲食店の業態によって違いますが、一般的に売上に対して約60%以下が目安になります。 更に家賃が、約10％と ... 続きを読む